A
dana Kebap
1 kilogram ince çekilmiş
kuzu kıyma
100 gram iç yağı
1 çorba kaşığı acı pul
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 santimetre eninde kebap şişleri
Kıymayı, pul
biber ve toz
biberle iyice yoğurun.
Buzdolabına koyup 1,5-2 saat kadar dinlendirin.
Dolaptan çıkarıp tuzunu
koyun. Tekrar yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymadan avucunuzun aldığı kadar parçalar kopararak şişlere tutturun.
Elinize yapışmaması için ara sıra avucunuzu ıslatarak bir elinizle şişi tutun, diğer elinizle de kıymayı şişe tutturarak kebabı hazırlayın.
Mangalı yakın.
Şişleri ızgaraya dizip iki taraflı olarak pişirin.
Sumaklı
soğan salatası ve yeşil salata ile sıcak olarak servis yapın.