A
dana Börek
2 çorba kaşığı
yoğurt
2 adet yeşil
biber
2 adet
domates
3 adet
patlıcan
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı nar ekşisi
500 gram
dana eti
500 gram
kuzu eti
250 gram Bizim Mutfak Teremyağı
1 çorba kaşığı pul
biber
Tuz, kara
biber
1 paket
baklava hamuru
Yarım demet maydanoz
1
limonun suyu
Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
Süslemek için :
patlıcan püresi
kaşık salatası
Dana eti ve
kuzu etini büyük bir bıçakla kıyma haline gelinceye kadar kıyın. İçine tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip iyice yoğurun. Hazırladığınız kıymayı tahta ya da metal bir şişe geçirin. Etin her iki tarafını tavada az yağda kızartın. 180 dereceye ayarlı fırında 8 dakika kadar pişirin. Baklava hamurunu tepsiye bir kat olacak şekilde yerleştirin. Teremyağ’ı tavada eritip
baklava hamurunun üzerine gezdirin. Bu işlemi 3 kat
baklava hamuru tepsiye dizene kadar tekrarlayın. Üçüncü katın ortasına pişirdiğiniz eti yerleştirip
baklava hamuruna sarın. Hazırladığınız ruloyu 180 dereceye ayarlı fırında 3 dakika kadar pişirin. Patlıcan püresini hazırlamak için
patlıcanları ocağın üzerinde közleyip kabuklarını soyun. Közlenmiş
patlıcanları bir çatal yardımı ile ezin. Bir tavada ince doğranmış
soğan,
biber ve
domatesi
zeytinyağında kavurun. Daha sonra
patlıcanları ekleyip 2–3 dakika daha kavurmaya devam edin. Patlıcan püresini ocaktan aldıktan sonra
yoğurt ekleyin. Kaşık salatasını hazırlamak için
domates,
biber,
soğan ve maydanozu kıyın. İçine nar ekşisi,
zeytinyağı,
limon, tuz ve kara
biberi ilave edin. Servis tabağının bir kenarına kaşık salatasını, diğer kenarına
patlıcan püresini, ortasına ise dilimlenmiş A
dana böreğini yerleştirip servis yapın.