Açmalı Yahni
4 tane çarşıdan alınmış hazır açma simit
15 tane arpacık
soğan
2 diş
sarımsak
250 gr sotelik doğranmış
dana eti
1 çorba kaşığı
salça
2 kaşık sıvıyağ
1 adet jülyen doğranmış
havuç
1 defne yaprağı
Tane
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Kekik
Tuz
1 kesme şeker
1 komposto kasesi
yoğurt
Tencereye 2 kaşık sıvıyağ konur kara
biber soteleyin
havuç dana etleri
koyun etlerin rengi dönene kadar sotelenir
salça defne yaprağı şeker
koyunl su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. İçinden defne yaprağı alınır. Kırmızı
biber kekik konyun. 1 porsiyonluk servis tabağının ortasına açma
koyun. Etin suyundan üzerine 2 kaşık gezdirin ortasına hazırlanan et
koyun ince kıyılmış maydanoz serpin, 1 çorba kaşığı
yoğurt tam ortasına
koyun servis yapın.