Açma
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 g)
4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için:
3–4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı geniş bir kaseye alın. Maya eriyene kadar karıştırın ve 2–3 dakika bekleyin.
Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 45 dakika–1 saat, iki katı hacme gelene kadar dinlendirin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın.
Her bezeyi elinizle hafifçe açın, içine biraz tereyağı sürün.
Uzatarak rulo yapın, sonra iki ucu birleştirerek halka şekli verin.
Fırın tepsisine dizdiğiniz açmaları 15–20 dakika daha bekletin.
Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15–20 dakika kadar pişirin.
Altın sarısı rengini alınca fırından çıkarın.
