www.sefabdullahusta.com
500 gr az yağlı zırhlanmış kuzu kıyma
100 gr kuzu kuyruk yağı
Tuz
Karabiber
Eti, kuyruk yağını, tuzu ve karabiberi karıştırıp 15 dakika kadar yoğuralım. Buzdolabında 4-5 saat kadar bekletelim, enli şişlere kendine özgü şeklini vererek dizelim.
Mangaldaki ateş duman çıkmayacak hale geldikten sonra şişleri ateşe biraz uzak kalacak şekilde dizelim, 15-20 dakika kızarana kadar pişirelim.
Arada bir çevirelim ve kararmaması için yağını pidenin arasına alalım yanında közlenmiş biber domates ve salatayla servis yapalım.
|
