Acılı Pilav
https://www.sabah.com.tr
250 gr. uzun taneli
pirinç
200 gr. kuşbaşı
dana eti
1 adet büyük
soğan
1 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet
domates
3 adet kuru kırmızı
biber
250 gr. taze
soğan
3 adet
yumurta
Maydanoz
1 adet
limon
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp süzerek soğumaya bırakıyoruz. Dana etini ve
soğanı doğrayıp sarmısağı dövüyoruz. Zeyinyağını bir tavada kızdırıp
sarımsak ve
soğanları yakmadan kavurarak, etleri ilave ediyoruz. Etler yumuşayana kadar, yaklaşık beş dakika kadar kavuruyoruz. Kabukları ve çekirdekleri alınmış
domatesleri tavla zarı iriliğinde doğruyoruz. Acı kırmızı
biberleri sıcak suya yatırıp yumuşatıyoruz ve çekirdeklerini çıkarıp ince halkalar halinde doğruyoruz. Soğumuş
pirinç dahil bütün malzemeyi tencereye alıp karıştırarak ısıtıyoruz. Üç adet
yumurtayı karıştırarak ayrı bir tavada omlet gibi pişiriyoruz. Katılaşınca, küçük parçalara bölerek bunu da tencereye ilave ediyoruz. Maydanozla birlikte ince kıyılmış taze
soğanı da katıyoruz. Soğanları ölmeyecek kadar pişirdikten sonra
limon suyu sıkıp sıcak olarak servis yapıyoruz.