Acılı Bulgur Yuvarlaması
1,5 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 demet maydanoz
Sıcak su
Tuz, nane
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, nane
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Yoğurma kabının içine bulguru ıslatacak kadar sıcak suyu alıp üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Daha sonra üzerine unu, yumurtayı biber salçasını ve tuzu ekleyip yoğurmaya devamedin.Kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun.Buharçtan küçük parçalar kopartıp avuç içinde yuvarlayarak köfteler yapın ve ortasına bastırın.Bu şekilde hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. İstenirse üzerine eritilmiş kırmızıbiberli tereyağını gezdirin. Sonolaraknar ekşisi ve zeytinyağı da döküp servis tabağına aktarın.
