Acılı Baharatlı Ciğer Kavurma
Yarım kg
dana kara
ciğeri
1 dolu tatlı kaşığı pul
biber
1 dolu tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz
zencefil
2 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Tavaya yağ konur. Isınınca kuşbaşı doğranmış
ciğer, ince kıyılmış
sarımsak eklenir. 15 dakika kadar kavrulur, diğer baharatlar ve tuz eklenir. 10 dakika daha kavrulur.