Acı Sos
3 kilo domates
1 kilo kapya biber
15-20 diş sarımsak
100 gr acı biber (acı seviyorsanız miktarını artırabilirsiniz)
1,5-2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı zeytinyağı
1yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 demet maydanoz
Domatesleri ve ayıklanmış kırmızı biberleri robotta çekin. Tuzu da ekleyerek büyük bir tencere içerisinde ocağa alın. Kapağı açık bir şekilde fazla suyunu çekene kadar 1-1,5 saat kaynatın.
Minik minik doğradığınız acı biberleri, sarımsakları, karabiberi, şekeri, yağı ve sirkeyide ekleyerek yarım saat kadar daha kaynatın.
Son olarak ince doğradığınız maydanozları ekleyip ocağın altını kapatın.
Sıcakken kavanozlara boşaltıp yeni kapak ile kapatın ve ters çevirin.
7-8 saat bekledikten sonra düzeltip serin bir yere kaldırabilirsiniz.
Not: Soslarınızı bir sonraki seneye kadar kullanabilmeniz için onları serin bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra ise buzdolabında saklayın.
