Acapulco
7 dilim tost ekmeği
7 dilim eritme peyniri
3 yumurta
300 gr. yoğurt
2 bardak süt
1 demet soğan
Tuz
Karabiber
Tost ekmeklerini kızarttıktan sonra üzerlerine peynir dilimlerini koyun bunları derin bir payreks tabağa kiremit dizer gibi dizin.
Öte yanda yumurtaları kırıp akları ile sarılarını ayırın. Soğanları yıkayıp ufak ufak kıyın.
Sonra yoğurdu, sütü, çırptığınız yumurta sarılarını birlikte karıştırıp buna soğanları ilave edin. Tuzunu, biberini serpin.
Yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın bunu da ilave edin.
Sonra da bu karışımı kenar kısımlardan tabağa döküp, soğuk fırına koyun ve fırını orta ısıda ısıtıp suflenin üzeri açık kahve rengi bir renk alıncaya kadar fırında tutun ve çıkarınca hemen servis yapın.
Not: Sufle yaptığınız zaman kabarmasını göz önünde tutarak kalıbın veya tepsinin derin olması gerekir.
