Acapulco
7 dilim tost ekmeği
7 dilim eritme
peyniri
3
yumurta
300 gr.
yoğurt
2 bardak
süt
1 demet
soğan
Tuz
Kara
biber
Tost ekmeklerini kızarttıktan sonra üzerlerine
peynir dilimlerini
koyun bunları derin bir payreks tabağa kiremit dizer gibi dizin.
Öte yanda
yumurtaları kırıp akları ile sarılarını ayırın. Soğanları yıkayıp ufak ufak kıyın.
Sonra yoğurdu,
sütü, çırptığınız
yumurta sarılarını birlikte karıştırıp buna
soğanları ilave edin. Tuzunu,
biberini serpin.
Yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın bunu da ilave edin.
Sonra da bu karışımı kenar kısımlardan tabağa döküp, soğuk fırına
koyun ve fırını orta ısıda ısıtıp suflenin üzeri açık kahve rengi bir renk alıncaya kadar fırında tutun ve çıkarınca hemen servis yapın.
Not: Sufle yaptığınız zaman kabarmasını göz önünde tutarak kalıbın veya tepsinin derin olması gerekir.