Abısta (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 kg mısır unu
2 litre su
Bir tutam tuz
İki litre su bir tencerede içine bir tutam tuz atılarak kaynatılır.
Kaynayan suyun içine yarım kilogram mısır unu yavaş yavaş eklenir.
Bu işlem yapılırken sürekli karıştırarak topaklanma olmamasına dikkat edilir.
Abısta yapımında tahta kaşık kullanımı tercih edilmektedir.
Karışım tahta kaşığa yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar bu şekilde pişirilir.
Daha sonra abısta tencerede ters çevrilerek bir tepsiye aktarılır ve dilimlenerek kesilir.
Tercihe göre üzerine dilimlenmiş Abaza Peyniri ile servis edilir.
