Abaza Tavuğu (Akçakoca Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Tavuk 1.5 Kg
Orta boy 2 tane kuru soğan
2 bardak ceviz içi
Pasta (mamursa) 1 dilim
Abhaza tuzu 1 Tatlı Kaşığı
3 Yemek Kaşığı ayçiçek yağı
8 Su Bardağı sıcak su
Soğan ince kıyılır, yağ ile kavrulur. Parçalanmış tavuklar içine atılır ve suyu çektirilir.
Sıcak su ilave edilerek pişirilir.
Cevizler dövülür ya da ezilir.
İçine soğuk pasta ve acıka konularak yoğrulur.
Yağı alınmış karışım tavuk suyu ile sulandırılarak bulamaç haline getirilir.
Üzerine ceviz yağı gezdirilir.
