Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Asma yaprağı
İç harcı için:
2 su bardağı kameo
pirinç
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım kilo yaprak
2
yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı
limon tuzu
Tuz
Üzeri için:
Sıcak su
Tuz
1
limon suyu
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
İç harcını hazırlamak için, derin geniş bir tava içerisine
zeytinyağı ve küçük doğranmış
soğanlar koyup, kavurun. Kavrulan
soğanların üzerine,
salça ilave edip, kavurduktan sonra, yıkanmış ve suyu süzülmüş
pirinçleri ilave edip kavurun.
Son olarak, nane, tuz,
limon tuzu ve su ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Sarmanın yapılacağı tencerenin altına, bir sıra yaprak serin. Asma yapraklarını tek tek, düz bir zemin üzerine serin.
Üzerlerine iç harcından koyup, ince olacak şekilde yayın ve kalem inceliğinde sarıp, tencereye dizin.
Bütün yaprakları ve iç malzemesini, aynı şekilde sarın. Tencere içerisine, hafif sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip, tuzu ekleyin. Tencerenin kapağı kapatarak kaynamaya bırakın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Zeytinyağlı yaprak sarma piştikten sonra, üzerine
zeytinyağı ve
limon suyu ilave edip, ocaktan alın.
Hazırlanan yaprak sarmayı, ılık veya soğuk olarak servis edin.
Not Salamura yaprak kullanacaksanız, yaprakların tuzunu almak için birkaç saat yaprakları suda beklemelisiniz.