Asma yaprağı
İç harcı için:
2 su bardağı kameo pirinç
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım kilo yaprak
2 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Tuz
Üzeri için:
Sıcak su
Tuz
1 limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
İç harcını hazırlamak için, derin geniş bir tava içerisine zeytinyağı ve küçük doğranmış soğanlar koyup, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine, salça ilave edip, kavurduktan sonra, yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ilave edip kavurun.
Son olarak, nane, tuz, limon tuzu ve su ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Sarmanın yapılacağı tencerenin altına, bir sıra yaprak serin. Asma yapraklarını tek tek, düz bir zemin üzerine serin.
Üzerlerine iç harcından koyup, ince olacak şekilde yayın ve kalem inceliğinde sarıp, tencereye dizin.
Bütün yaprakları ve iç malzemesini, aynı şekilde sarın. Tencere içerisine, hafif sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip, tuzu ekleyin. Tencerenin kapağı kapatarak kaynamaya bırakın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Zeytinyağlı yaprak sarma piştikten sonra, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ilave edip, ocaktan alın.
Hazırlanan yaprak sarmayı, ılık veya soğuk olarak servis edin.
Not Salamura yaprak kullanacaksanız, yaprakların tuzunu almak için birkaç saat yaprakları suda beklemelisiniz.
|
