Zeytinyağlı Siyah Beyaz Sarma
Yarım beyaz lahana
1 demet karalahana
1,5 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2
domates
2 kuru
soğan
Yarım demet dereotu
1 su bardağı
zeytinyağı
2 5 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Nane
Her iki lahana yapraklarını da ayrı ayrı kaynar suda haşlayın ve süzün. Soğanları,
domates ve dereotunu incecik doğrayın. Pirinci ılık suda bekletip yıkayın ve süzün. Kıyılmış
soğanı yarım bardak
zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin ve ocaktan alın. Doğranmış
domates, dereotu, kuş
üzümü, nane, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın. Karışımı lahana yapraklarına sarıp sarmaları tencereye dizin. Üzerine kalan
zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Soğuyuncaya kadar kapağı kapalı olarak bekletin. Ilık veya soğuk servis olarak yapın.