Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav
1 adet
patlıcan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 adet küçük boy
soğan
2 diş
sarımsak
1 su bardağı
pirinç
Tuz
Yenibahar
Nane
1,5 su bardağı sıcak su
Öncelikle
patlıcanı alacalı soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp,
patlıcanları iyice kurulayın. 1 kahve fincanı
zeytinyağında kızartın. Üzerine rendelenmiş
soğan ve incecik kıyılmış sarmısağı ekleyip birkaç dakika çevirin. Yıkanıp suyu süzülmüş pirinci ekleyin. Karıştırıp, tuz, yenibahar ve naneyi ekleyin. Bir buçuk su bardağı suyu ilave edip,
pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, pilav ılınınca servis yapın.