ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMASI
1 Bardak
pirinç
kuş
üzümü,
iç
fıstık,
yenibahar
4 îri baş
soğan
dereotu
tuz,
Yarım bardak
zeytinyağı
5 Düzgünlerinden irice
patlıcan
2 İri
domates
2 Bardak su
İçin hazırlanması: Tencereye
zeytinyağı konur, iç
fıstık kavrulur, ince ince doğranmış
soğan da tencereye konarak karıştırılarak kavrulur, hafif pembemsi bir renk alınca ayıklanıp yıkanmış bir süre suda bekletilen
pirinç, süzülerek tencereye konur,
soğanlarla birlikte beş dakika kadar hep beraber kavrulur, çekirdekleri ve kabukları çıkarılmış rendelenmiş
domates tencereye konarak bir iki karıştırılır, kuş
üzümü ince kıyılmış dereotu, tuz yenibahar ve bir bardak su eklenerek hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Patlıcanların saplarını kesip atın çok uzun
patlıcansa ortadan ikiye bölebilirsiniz içini oyacakla yırtmadan güzelce oyunuz tavada kızdırılmış yağda her tarafını çevirerek hafifçe kızartın ve süzerek çıkarın soğumaya bırakın hazırlamış olduğunuz içten
patlıcanları doldurarak tencereye istif edin bir bardak su ilavesiyle hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.