Zeytinyağlı Közlenmiş Biber Dolması
15 -20 adet dolmalık
biber
1 adet orta boy
soğan
1 su bardağı
pirinç
Yarım su bardağı
dövülmüş
ceviz
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı
domates püresi
2 diş dövülmüş
sarımsak
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Biberlerin üstlerini kapak şeklinde kesip çekirdeklerini çıkarın. Fırın tepsisine dizip 200 derecedeki fırında 15 dakika közleyin. Bu arada
soğanı ince kıyıp bir kaba alın. Üzerine
zeytinyağı hariç kalan malzemeyi ilave edip harmanlayın. Biberleri bu harçla doldurun ve tencereye dizin üzerine
zeytinyağı gezdirin. 1 su bardağı su koyup kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12 dakika pişirip servis tabağına dizip üzerine maydanoz ya da dereotu ile süsleyin.