Zeytinyağlı Kağıt Dolması
1 su bardağı
pirinç
1 adet orta boy kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı çamfıstığı
8-10'ar dal deretotu, nane
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 er tatlı kaşığı tuz, kara
biber
1 su bardağı su
Tencereye
zeytinyağı konur, ısınınca çamfıstığı atılır, pembeleştirilir, kuş
üzümü katılır, biraz şişince yıkanmış
pirinç eklenir.
Malzeme 5 dakika kadar kavrulduktan sonra kıyılmış yeşillik, kara
biber, tuz ve 1 su bardağı su konur, karıştırılır, ateşten alınır. 15 dakika demlendirilir.
Bu arada yağlı kağıt yarım dosya kağıdı büyüklüğünde parçalara kesilir, hazırlanan iç kağıdın ortasına konur, her birinin üzerine birer tatlı kaşığı kadar su gezdirilir, paket yapar gibi katlanır, kat yerleri alta gelecek şekilde tencereye dizilir.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su gezdirilir, porselen bir tabak kapatılır, sonra kapağı kapatılır, orta-kısık ateş arası konumda 25 dakika pişirilir. Paketler açılmadan ılık olarak servise sunulur.