Zeytinyağlı
biber dolması
Malzemeler
1 kg. dolmalık
biber,
2 tane soyulmuş
domates,
2 su bardağı
pirinç,
8-10 kuru
soğan,
1
yemek kaşığı kuş
üzümü,
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık,
2 tatlı kaşığı nane,
2 tatlı kaşığı kara
biber,
yarım demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı
limon tuzu veya yarım
limonun suyu,
1 tatlı kaşığı tarçın,
2 kesme şeker,
1 çay bardağı kaynamış su,
yarım su bardağı
zeytinyağı,
tuz,
soğan
fıstık
Fıstıklar pembeleşene kadar yarım su bardağı yağda kavurun. Pirinci ayıklayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Pirinçler tane tane olunca maydanoz hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış maydanozu ekleyin, bir kez karıştırıp soğumaya bırakın. Dolmalık
biberleri yıkayıp, içlerini çıkarın. Hazırladığınız içi dolmaların üzerinde biraz boşluk kalacak biçimde doldurun. Üzerlerine bir dilim
domates kapatın. Dolmaları fazla derin olmayan bir tencereye tek sıra halinde dizin, yarılarına kadar gelecek biçimde kaynamış su ekleyin, orta harlı ateşte
pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Soğutup servis tabağına alın,
limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin. Dilerseniz fotoğraftaki gibi dolmaların üst bölümünü komple keserek de doldurabilirsiniz.