Zeytinli Piyaz
1 su bardağı kuru
fasulye
1 adet iri kuru
soğan
1 çay bardağı
biberli yeşil
zeytin
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
Fasulye haşlanır ve suyu süzülür. Henüz ılıkken sirkeyle karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Bu arada yeşil
zeytin halka şeklinde doğranır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır ve tuzla gevşeyene dek ovulur. hazırlanan malzemeler bir kapta toplanır, karıştırılır. Üzerine
zeytinyağı gezdirilir, kıyılmış maydanoz serpilir.