Yürek Sote (Düdüklü)
Yarım kg.
dana yüreği
1 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1 adet sivri
biber
Sıvıyağ
Kuşbaşından biraz küçük doğranmış
dana yüreği düdüklü tencereye konur, üzerini örtecek kadar su koyarak haşlanmaya bırakılır. Pim çıktıktan 15 dakika sonra ateş kapatılarak soğumaya bırakılır.
Bu arada bir tavada çentilmiş
soğan ve
biber sıvıyağda kavrulur, üzerine kabukları soyulup çok küçük doğranmış
domates ve düdüklü tenceredeki pişmiş yürek suyu ile birlikte ilave edilir.
Bütün malzeme bir süre beraberce kavrularak yemeğimiz servise hazır hale gelir.