Yumuşak Kurabiye
2 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet yufka
İçine:
1 adet
soğan
1 kg.
pazı
1 çorba kaşığı margarin
200 gr. beyaz
peynir
Kırmızı
biber
Yumurta,
süt,
zeytinyağı ve yoğurdu çırpın, fırın tepsisinin her tarafına sürün. Yufkanın bir tanesini kenarları dışarıda kalacak biçimde tepsiye yerleştirin. Diğer yufkayı parçalayıp, yarısını yufkanın üzerine
koyun. Üzerine
yumurtalı karışımdan sürün. İçi için, margarini eritin, küçük doğranmış
soğanla
pazıları yağda kavurun. Peynir ve kırmızı
biberi ekleyin, yufkanın üzerine yayın. Kalan parçalanmış yufkaları da yerleştirin,
yumurtalı karışımı sürüp, sarkan yufkayı kapayın. Kalan karışımı da üzerine sürün. Çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 190 derce fırında 40 dakika pişirin.