Yumurtalı Çiğ Köfte
2 su bardağı ince
bulgur
3 çorba kaşığı
biber salçası
4 sap taze
soğan
2 adet sivri
biber
3 çorba kaşığı nar eksisi
1
limon
Yarım demet maydanoz
Tuz, kara
biberi, kırmızı pul
biber, kimyon
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
Geniş bir kabın içine
bulguru,
salçayı ve az miktarda soğuk suyu ekleyip yoğurun. Bulgurun rengi değişince içine kıyılmış maydanoz, taze
soğan ve sivri
biberi üzerine ilave edip yoğurmaya devam edin. Tereyağını tavada eritip üzerine çırpılmış
yumurtayı ekleyin. Omlet gibi pişirin ve hemen
bulgurun içine ilave edin. Üzerine baharatları ve
limon suyunu ekleyin. Bu karışımı
yumurtalar yok oluncaya kadar yoğurun. Daha sonra elinizle sıkıp şekil verin. Marul yapraklarıyla beraber servis tabağına alıp ikram edin.