Yumurtalı Börülce Salatası
500 gr taze
börülce (kurusu da kullanılabiir)
5-6 tane kornişon turşu
3-4 sap taze
soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı
mısır
2 adet haşlanmış
yumurta
Bir avuç nar tanesi
Sosu için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
limon
Tuz
2
yemek kaşığı nar ekşisi
Börülceler haşlanır süzülür. Dereotu, maydanoz, turşu küçük küçük doğranır. Yumurta ve nar taneleri hariç bütün malzemeler karıştırılır servis kasesine konur. Sosu için gerekli tüm malzemeler karıştırılır ve salatanın üzerine eklenir. Daha sonra nar taneleri salatanın üzerine serpilir. Yumurtalar dörde bölünür papatya gibi salatanın üzerine konur. Görsellik açısından
yumurtanın sarısı ayrılıp ortasına koyulabilir.