Yufka Tabağında Patlıcan
https://yemek.name
1 adet yufka
2 adet
patlıcan
50 gram kaşar
peynir
Tuz
Yufka ortadan ikiye katlanıp zikzaklı hamur bıçağı ile 5 cm çapında daireler kesilir.
Hazırlanan daireler minik topkek kalıplarının içine yerleştirilir.
Önceden 170 dereceye ısıtılan fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Patlıcanlar 200 dereceye ısıtılan fırında közlenir.
Közlenen
patlıcanların kabukları soyulup, bir bıçak yardımı ile püre haline getirilir.
Sıcak
patlıcan püresine kaşar
peyniri karıştılıp, yufka şeklindeki kaselere doldurulup servis yapılır.
Not: Servis edilmeden hemen önce
patlıcan püresi ile doldurulması daha iyi sonuç verecektir. Aksi taktirde pürenin suyunu çeken yufka kaseleri yumuşayacaktır.