Yoğurtlu Peynirli Domates Çorbası
1 çorba kaşığı natürel
zeytinyağı
500 g
soğan (doğranmış)
1
havuç (
kazınıp, ince doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı kekik
3 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
1 kg
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra, küp biçiminde doğranmış)
30 cl. (1 1/4 su bardağı) tuzsuz
tavuk ya da sebze suyu
1/2 tatlı kaşığı tuz
100 g yağsız lor
peyniri
2 çorba kaşığı yağsız
yoğurt
1 demet suteresi (sapları ayıklanmış)
Yağı bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca
soğanlar, kekik,
sarımsak,
havuçlar ve kara
biberi ekleyip, sık sık karıştırarak,
soğanlar saydamlaşıncaya kadar (8-10 dakika) pişirin. Domatesler,
tavuk (ya da sebze) suyu ve tuzu ekleyip, ateşi kısarak, 30 dakika pişirin.
Bu arada
peynir ve yoğurdu blendır kabına koyup, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırdıktan sonra, bir kâseye aktararak, bir kenara bırakın.
Tencereyi ateşten alıp, çorbayı blendır kabına aktararak, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Sonra yeniden tencereye boşaltıp, tencereyi orta ateşe oturtarak, bir taşım kaynatın. Kaynayınca suterelerini ekleyip, 1 dakika daha pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alın ve çorbayı 6 çorba kâsesine bölüştürün.
Her kâsenin ortasına 1 kaşık
peynir -
yoğurt karışımı koyup, bir bıçağın ucuyla dikkatle çekerek yıldız biçimi verin ve bekletmeden servis yapın.