Yoğurtlu Kebap (Kahramanmaraş)
https://www.kulturportali.gov.tr
500-750 gram ön kol veya döş etinden zırhlı kıyma
3 adet tırnaklı pide
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
500 gram
keçi yoğurdu ve tereyağı
Tuz, kara
biber ve kırmızı
biberle kıyma yoğrulur. Yarısı şişe bastırılarak dizilir. Köz ateşinde özenle pişirilir ve pişirmede ekmekler şişlere bastırılarak yağlanır ve yumuşatılan ekmekler dilimlenerek tabağa dizilir. Ekmeklerin üzerine taze çırpılmış
yoğurt dökülür. Pişen etler
yoğurt üzerine çekilir ve yüzeye eritilmiş taze yağ gezdirilerek servise sunulur.
Not: Yanında ıravanda şerbeti içilir.