Yoğurt Soslu Acılı A
dana
600 gram yağlı kıyma
1
soğan
20 gram kuyruk yağı
2 küçük acı
biber
4 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber, kekik, kırmızı pul
biber
6 dal maydanoz
1 su bardağı süzme
yoğurt
3 diş
sarımsak
1
domates
İstenirse közlenmiş
patlıcan
Kıymayı derin bir kabın içinde iyice yoğurmaya başlayın. İçine baharatları ezilmiş
sarımsakları ve bir
soğanın rendelenip çıkartılmış suyunu içine ekleyip yoğurmaya devam edin. Kuyruk yağını ve doğranmış acı
biberi de içine ilave edip yaklaşık 15 dakika iyice yoğurun. Bu kıymayı kalın demir şişlere geçirip şekil verin. Mangalda ya da ızgarada pişirin. Ya da elde şekil verip yapışmaz tavada uzun köfte gibi pişirin. İstenirse yufkaları tabağın yanına süsleyip öyle servis yapabilirsiniz. Yoğurtlu
sarımsak hazırlayıp tabağın dibine döşeyin üzerine köfteleri dizip sıcak olarak servis yapın.