Yeşil Mercimek Köftesi
2 su bardağı yeşil
mercimek
6 çay bardağı ince
bulgur
2 adet orta boy
soğan
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon, tuz
1 demet taze
soğan
1 demet kıyılmış maydanoz
Mercimeği 10 dakika haşlayın. Hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine yıkanıp süzülmüş
bulguru ekleyip, kapağı kapalı olarak şişinceye kadar bekletin. Diğer taraftan ince kıyılmış
soğanı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine
salça, ince kıyılmış taze
soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyin. Birkaç dakika birlikte soteleyip,
mercimekli
bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.