Un Çorbası (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
2 lt su
3
yemek kaşığı un
1.5 su bardağı
yoğurt
1.5
yemek kaşığı tereyağı
1 diş
sarımsak (isteğe bağlı)
1 adet
yumurta
Pul
biber
Tuz
Su kaynatılır. Bir kapta un ve su parmak uçlarıyla ovalanır, kaynamış suyun içine parmak uçlarıyla ufalanıp yavaş yavaş ilave edilir, tuz da katılarak kısık ateşte pişirilir. Çorba koyulaşmaya başlayınca bir adet
yumurta ayrı bir kapta
yoğurt ile çırpılır. Çırpılan malzeme, kesilmemesi için tahta kaşık yardımıyla çorbaya yavaş yavaş akıtılır. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ayrı bir tavada; dövülmüş
sarımsak, tereyağı, pul
biber kızdırılıp çorbanın üzerine yakılır. Sıcak servis edilir.