Turşu Kavurması (Trabzon)
1kg
fasulye turşusu
5 diş
sarımsak
3 adet
soğan
Tuz
½ su bardağı sıvı yağ
Bir tencereye turşuları
koyun ve üzerine bir litre su ilave edin. Hafif ateşte pişmeye bırakın. Turşular yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra bir süzgece dökün ve süzmesini bekleyin. Soğuyan tursu iki elle suyu iyice çıkıncaya kadar sıkılır. Ne kadar kuru olursa kavurma o kadar güzel olur. Soğanları ince kıyın,
sarımsakları ezin ve bir tencereye yarım bardak sıvı yağ ile birlikte
soğan ve
sarımsakları ekleyin. Hepsini beraber kavurun. Soğanlar pembeleşince turşular eklenir ve ağır ateşte karıştırarak kavurun. Arzuya göre tuz ve pul
biber eklenebilir.
Not: Bu bir Karadeniz özellikle Trabzon ve Rize yemeğidir.
ML® Kavrunti için tıklayın