Turşu Aşı (Ahlat - Bitlis)
Ahlat Kaymakamlığı
Kaynamış suyun içine; dövme,
nohut, kuru
fasulye, yeşil
fasulye konarak tandırın içine bırakılır (artık düdüklü tencerede pişiriliyor); ayrı bir kapta şilor (yaban eriği) kaynatılır, kaynatıldıktan sonra iyice ezilerek çekirdekleri ayıklanır. İyice ezilen şilor tandırda yavaş yavaş pişen turşu aşının içine ilave edilerek servis yapılır. Bu
yemek genellikle akşam
yemeklerinde yenir.