Türlü Fırın
MALZEMELER
100g
kuzu kuşbaşı et
3
patlıcan
100 g
bamya
2
kabak
150 g taze
fasulye
2
soğan
2 su bardağı ayçiçeğiyağı 1
domates
4 sivri
biber
3 su bardağı kemik suyu
50 g tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
YAPILIŞ TARİFİ
1
soğanı küp doğrayın,
fasulyeyle birlikte tereyağının 2/3’ünde 10
dakika kavurun,
salçayı ekledikten sonra 1 dakika daha kavurun, kemik
suyunu ilave ettikten sonra 25 dakika kaynatın.
Ka
baklar,
bamya, 1
patlıcan ve 2 sivri
biberi küp doğrayıp
fasulyenin
üzerine ekleyip 15 dakika kaynatın. Diğer iki
patlıcanı dilimleyip
ayçiçeğiyağında kızartın.
Diğer
soğanı ince kıyın kalan tereyağında kavurun, üzerine eti ekleyip 5
dakika daha kavurun, ½ su bardağı su ilave ettikten sonra, et pişene
kadar kaynatın.
Pişirdiğiniz sebzelerle eti karıştırın ve tepsiye yayın, kızarmış
patlıcanları
üstüne dizin. En üste iri doğranmış
domates ve
biberleri dizip, orta ısıdaki
fırında 7-8 dakika pişirdikten sonra servis edin.