Topçata Çorbası
1 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
0,5 Çay Bardağı iri
bulgur
6 Dal maydanoz
0,5 Çay Kaşığı kristal kayatuzu
200 gr kıyma
0,5 Çay Kaşığı kara
biber
0,5 Çay Kaşığı kimyon
1 Su Bardağı
yoğurt
6 Su Bardağı su
0,5 Çay Kaşığı pul
biber
1 Adet Limonun Suyu
1 Adet Yumurtanın sarısı
0,5 Kase ince
bulgur
1. Kıymayı, sana margarin, kimyon, kara
biber, pul
biber ve tuz ile yoğurun,
fındık büyüklüğünde parçalara ayırın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
2. İnce
bulguru büyük bir tabağa boşaltın ve hazırladığınız köftecikleri ince
bulgura bulayın (birbirlerine yapışmalarını önlemek için).
3. Suyu bir tencereye dökün ve orta ısıdaki ocağın üstüne
koyun. Kaynamaya başlayınca minik köftecikleri içine atın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra yarım çay bardağı iri
bulguru ilave edin ve 5 dakika kadar daha pişirin.
4. Bu arada ayrı bir kapta
yoğurt,
limon suyu ve
yumurta sarısını iyice çırpın. Maydanozları yıkayıp, ince ince doğrayın.
5. Köftecikler pişip
bulgur şiştikten sonra ocağı söndürün. 2-3 dakika bekleyin ve çorbayı karıştırarak
yoğurtlu terbiyeyi ilave edin (çorbayı kestirmemek için terbiyeyi yavaş yavaş dökün). En üste doğranmış maydanozları serpin ve çorbayı kâselere boşaltarak servis edin.