Tike (Azeri)
Malzemeler
Kişi başına 350g
koyun eti
1 adet
soğan
reyhan
kara
biber ve tuz
Yapılışı
Tike kebap için
koyun etinden 35-40 g’lık parçalara doğranır. Hazır olan etler şişe takılır ve etler tuzlanır, mangalda kızartılır. Et şişe takılırken hem yağlı hem de yağsız olanlardan alınmalıdır. Tike kebabın her tarafının iyice pişmesi için şişler arada bir çevrilir. Tike kebap hazır olunca sıcak olarak sofraya verilmelidir. Tike kebabın üzerine halka şeklinde doğranmış
soğan ve maydanoz koyulur. İlave olarak ta tike kebabın yanına; sumak, kara
biber ve tuz koyulur. Yazın tike kebabın her payına 100g şişte kızartılmış
domates koyulur.