Terbiyeli Kuzu Pirzola
4
kuzu pirzola
2 çorba kaşığı tereyağı
2
soğan
2 diş
sarımsak
4 su bardağı sıcak su
4 büyük
pazı yaprağı
1
kereviz sapı
2 dal taze
soğan
3
havuç,
2
patates
1 tatlı kaşığı toz şeker,
tuz
Terbiye malzemesi:
2
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
Yarım
limon suyu
1 su bardağı su
Sarımsak ve
soğanı ince kıyın. Tereyağını eritip
soğan ve
sarımsakları ilave ederek sote edin. Pirzolaları ekleyin ve sık sık çevirerek iki taraflı kızartın. Sıcak suyu ilave edip kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin. Etler yumuşayınca tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin.
Havuçları ortadan ikiye kesip iri çubuklar halinde doğrayın. Patatesleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kereviz saplarını ince ince doğrayın. Taze
soğanların yeşil kısımlarını kıyın.
Et pişince
havuç, yeşil
soğan ve
kerevizi ekleyin. Pişmesine yakın
pazı yapraklarını ilave edip haşlayın. Sebzeler yumuşayınca tencereyi ateşten alın.
Un,
limon suyu ve 1 bardak suyu mikserde çırpın. Bir kepçe
yemek suyu ilave edip karıştırın. Hazırladığınız bu terbiyeyi sebzeli ete ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın.
Etleri ve 8-10
pazı yaprağını süzgeçle tencereden alın. Her bir eti
pazı yaprağı ile sarıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine terbiyeli suyu döküp sebzelerle birlikte sıcak olarak servis yapın.
