Terbiyeli İşkembe Çorbası
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Çorba Kaşığı un
bir tutam tuz
2 Adet
limon
1 Adet
yumurta
6 Diş
sarımsak
1 kg
dana işkembesi veya
koyun işkambesi
1 Kahve Fincanı sirke
İşkembeyi
limonlu suda iki saat bekletin üzerini bıçakla
kazıyarak bol suda yıkayınız düdüklü tencereye
koyun üzerine bol su ekleyın 30dak. pişirin. altını kapatın tencere soğuduktan sonra
işkembeyi çıkarın
işkembeyi et tahtasında küçük küçük doğrayın, ayrı bir kasede unu,
yumurtayı ,yoğurdu, tuzu,
limon suyunu iyice çırpın üzerine bir kepçe çorba suyu alarak ılıtın. ayrı bir tencereye aldığınız
işkembe suyunu hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak ekleyın doğradığınız etleride ilave edin 15 dak. pişirin dövülmüş
sarımsak ve sirkeyi karıştırın.servis yapacağınız zaman margarini eritip kırmızı pul
biberini koyup biraz yakın ve kasenin üzerine az birşey dökün.