TEPSİDE ZEYTİNYAĞLI KABAK (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 kg. sakız
kabak
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
salamura
biber
YAPILIŞI
Ka
baklar temizlenir. Bir parmak kalınlığında, halka şeklinde doğranır. Bir tepsiye alınarak ka
bakların üzerine
biber, kimyon ve
zeytinyağı eklenerek güzelce harmanlanır. Tepsiye yayılarak taş fırında karıştırılarak 30 dk. pişirilir. Ilık veya soğuk servis edilir.