TENCERE KÖFTESİ
500 gr.
koyun kıyması,
1
yumurta,
1 dilim ekmek,
1 demet maydanoz,
1 küçük
soğan,
2
domates,
1 çorba kaşığı sadeyağ,
tuz, kara
biber.
Ekmek ıslatılarak sıkılır, kıyma, ince doğranmış
soğan,
yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber hepsi bir kap içerisinde yoğurularak
yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır, yassıltılır. Bir tencerede sadeyağ eritilerek köfteler sıralanır üzerine,
domates suyu ya da salca dökülerek ve rendelenmiş
domates konarak, tencerenin kapağı kapanır ve hafif ateşte pişirilir.