Tekke Kebabı
900 gr kuşbaşı
koyun eti
6 çorba kaşığı tereyağı
5 adet kuru
soğan
4 adet
domates
3 su bardağı su
1 paket kuskus
Soyulmuş
domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. 2 adet
soğanı ince ince kıyın veya rendeleyin. 3 çorba kaşığı tereyağını eritip
soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Eti ilave edin. Kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin.Domatesleri ekleyin. Arada bir karıştırmak suretiyle suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak su, tuz ve kara
biber ilave edip kısık ateşte et yumuşayıncaya kadar pişirin. Diğer tarafta 3 adet kuru
soğanı rendeleyip 3 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Kuskusları ilave edip 3-4 dakika karıştırın. 1,5 su bardağı su, tuz ve kara
biber ekleyip orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Sonra çok kısık ateşe alıp kapağı kapalı olarak bir kaç dakika demlenmeye bırakın. Servis tabağına kuskusu alıp üzerine de eti yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.