TEKİR KÜLBASTISI
tEKİR balığını ayıklayınız, pullarını
kazıyınız, iyice yıkadıktan ve az su ve bir kalem tarçınla haşladıktan sonra dört tarafı bükülmüş kâğıttan yapılma tavaya diziniz ve küllü kor üzerindeki ızgaraya
koyunuz. Bir miktar
zeytinyağı ve balığın suyu ve tuzunu iyice karıştırıp ızgaradaki balıkları çevirdikçe üzerine süre süre pişiriniz. Sonra sofraya sıcak sıcak alınız.
Not: Izgara tavasının parlamaması için tavayı ve ızgara tellerini
zeytinyağı ile yağlamak gerektir.