Taze Kestaneli Kuzu Sarma
1200 gr. 4 adet kemikli
kuzu sırtı
250 gr. taze
kestane
200 gr. kırmızı
biber
4 diş
sarımsak
3 adet
soğan
Taze kekik
Taze
biberiye
9 gr. kara
biber
50 cl. tereyağı
125 cl. sıvıyağı
40 gr. şeker
1 rulo ip
Öncelikle
kuzu etinin yağlarını temizleyin. Bıçakla eti kitap gibi ikiye keserek içerisine közlenmiş
biber ve ayıklanmış
kestaneleri doldurun. İp yardımıyla bağlayarak sarın. Üzerine tuz ve kara
biber serperek tatlandırın. Tavada
soğan,
sarımsak, taze kekik, kara
biber, şeker ve sıvıyağıyla çevirin. Tencere kapağını kapatarak fırında 160 derecede 17 dakika pişirin. Pişen etlerin iplerini çıkararak servis edin.