Tavuklu Yarma Çorbası
1 su bardağı yarma
Yarım su bardağı
nohut
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
2 adet
tavuk budu
Terbiyesi için:
1 kase
yoğurt
1
yumurta sarısı
2 silme
yemek kaşığı un
Yarma ve
nohut bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün haşlanır.
Yeşil
mercimek ayrı bir tencerede haşlanarak siyah suyu süzülerek yarma ve
nohutun üzerine ilave edilir.
Tavuk haşlanır, etleri didiklenerek kemiklerinden ayıklanır.
Haşlanan tavuğun suyu, yarma,
nohut ve mercimeğin olduğu tencereye eklenerek kaynamaya alınır.
Didiklenmiş
tavuk etleri de ilave edilir.
Ayrı bir kapta terbiyesi hazırlanır, bunun için,
yoğurt,
yumurta sarısı ve un iyice çırpılır. Üzerine kaynayan çorba suyundan birkaç kaşık alınarak ılıklaştırılır. Terbiye çorbaya eklenerek birkaç taşım daha kaynatılarak servise sunulur.
Not: Arzuye göre yağda nane ve pul
biber kızdırılarak servis esnasında çorbanın üzerine eklenebilir.