Tavuklu Kağıt Kebabı

Tavuklu Kağıt Kebabı

1 kg piliç
6 dilim macar salamı
3 dilim jambon
100 gr rendelenmiş gravyer peyniri
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
1 baş iri soğan
3 iri domates
6 kahve kaşığı su
3 çorba kaşığı mısırözü yağı
4 çorba kaşığı margarin
2 körpe havuç
1 demet maydanoz
6 adet defne yaprağı
6 adet yağlı kâğıt

Tencereye 1 çorba kaşığı margarin, iki çorba kaşığı mısırözü yağı (zeytinyağı da olur) konur. Orta ateşte tavuğun her tarafı kızartılır. Tencere ateşten çekilmeden önce tavuğa limon suyu serpilir. Tavuk tencereden çıkartıldıktan sonra butları ve kanatları ayrılır. Gövdesi de ortadan ikiye bölünür. Tavuğun sakatatı küçük küçük doğranır. Havuçların üstü kazınıp biraz haşlanarak tavla zan büyüklüğünde doğranır. Tenceredeki yağa bir kaşık mısırözü yağı katılır. İçine ince kıyılmış soğan konduktan sonra tencere orta ısıdaki bir ateşe oturtulur. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca havuç tuz, karabiber, tavuğun sakatatı, kabuğu çıkarılmış çekirdekleri ayıklanmış küçük küçük kesilmiş domates eklenir. Beş dakika birlikte kızartılır ve ateşten indirilir. Her yağlı kâğıdın ortasına küçük kareler halinde bölünmüş birer dilim salam yarımşar dilim jambon konur. Bunların üzerine altıya bölünmüş olan tenceredeki karışım yayılır ve üzerine rendelenmiş gravyer peyniri serpilir. En üste birer parça tavuk defneyaprağı ve bir tutam kıyılmış maydanoz konur. Birer kahve kaşığı su ve yarımşar çorba kaşığı margarin eklendikten sonra kâğıtlar iyice kapatılır ve bir tepsiye yanyana dizilir. Sonra orta ısıdaki bir fınna konur ve 15-20 dakika kadar pişirilir. Kâğıt kebapları fırından çıkarılınca olduğu gibi birer tabağa konur ve servis yapılır.

---

ML® Sebzeli Kağıt Kebabı için tıklayın

---