Tavuklu İftar Topu
4 adet
patlıcan
5 adet kemiksiz
tavuk budu
1 adet defne yaprağı
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
2-3 adet
domates
2 adet çarliston
biber
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı
tavuk suyu
1 kahve fincanı
süt
Yarım
limon
Maydanoz, tuz, kara
biber
Patlıcanları ateşte közleyip, kabuklarını temizleyin. Limonlu suda bekletip, süzün, ince ince kıyıp, bekletin. Bu arada
tavuk etlerini haşlayıp, süzün. 1 su bardağı
tavuk suyunu ayırın. Bir tavaya 1 kaşık tereyağı koyup,
tavuk etlerini arkalı önlü kızartın. Ayrı bir yerde rendelenmiş
soğanı 1 kaşık tereyağında soteleyin. Rendelenmiş
domates, küçük doğranmış çarliston
biber, tuz, kara
biber ve defne yaprağını ekleyip, 10 dakika pişirin. Bir tavada kalan 1 çorba kaşığı yağı ve unu kavurun. Süzülmüş ve kıyılmış
patlıcanları ekleyin. 1 -2 kez çevirip,
tavuk suyunu ve
sütü ilave edin. Kısık ateşte hızlı hızlı karıştırarak 5 dakika pişirip, ateşten alın ve servis tabağına yayın. Üzerine kızaran
tavuk etlerini yerleştirin. Etlerin üzerine
domatesli sosu gezdirin. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip, servis yapın.