Tavuklu Biberli Patlıcan
400 gram kuşbaşı
tavuk eti
1
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
5-6 adet közlenmiş
patlıcan
2 adet kırmızı dolmalık
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
3 sivri
biber
4 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı
salça
Tavuk etlerini çok ince, kıyma gibi bıçakla doğrayın. Tavanın içinde tereyağı ile 5 dakika kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş
soğanı, sarımsağı ve sivri
biberi ekleyip karıştırmaya başlayın. Salçayı, kıyılmış kırmızı
biberi, baharatları ekleyip
tavuklu içi hazırlayın. Daha sonra közlenmiş
patlıcanın ortasını bıçakla kesin. Tencereye dizip içlerine
tavuklu malzemeyi paylaştırın. 1 bardak kadar suyu tencereye döküp 20 dakika pişmeye bırakın. İstenirse üzerine kırmızı pul
biber ve kekik de eklenebilir. Servis yaparken de maydanozla süsleyin.