Tavuk Kapama (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg.
tavuk budu
4 adet
domates
5-6 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1 fincan
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
Toprak tencerenin içine
tavuklar döşenir. Üzerine
domatesler doğranır. Kaşıkla ezilen
salça,
sarımsak, tuz, kara
biber,
zeytinyağı ve 2 bardak su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve kapağın etrafı hamur ile sıvanır. Kısık ateşte 1 saat pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.