TATLILARIN GÖRÜNÜŞ VE LEZZETLERİNİ ARTIRMA YOLLARI
Tatlıların görünüş ve lezzetlerini artırmak için, tatlı garnitürleri ve
salçaları dediğimiz çeşitli gereçler kullanılır.
Tatlı garnitürleri:
Ceviz,
fındık,
fıstık,
badem,
kaymak,
kestane püresi, dondurmalar v.s. gibi gereçlerdir. Bunlar hamur tatlılarının içine veya üzerine konmak suretiyle kullanırlar. Dondurma,
kaymak,
kestane püresi v.s. tatlı ta
baklara konduktan sonra yanına veya üzerine konularak servis yapılırlar. Örneğin: Dondurmalı
tavuk göğsü v.s, gibi.
Tatlı
salçaları:
Tatlı
salçaları, meyve,
çikolata,
kakao v.s. ile hazırlanırlar. Tatlılar servis tabağına konduktan sonra yanına veya üzerine dökülmek suretiyle kullanırlar. Örneğin,
kayısı salçası bavuruva denen
sütlü tatlının üzerine dökülerek servis yapılır. Çikolata
salçası ise puding istifade tatlısı v.s. ile kullanılır.