Taşlıklı Bulgur Pilavı
2 su bardağı pilavlık
bulgur
300 gram
tavuk taşlık
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı
biber salçası
5-6 dal nane
1 su bardağı iri parçalanmış
ceviz
Yeteri kadar sıcak su
1 tutam tuz, toz kırmızı
biber
1 tatlı kaışığı sebze çeşnili baharat
İki çorba kaşığı tereyağını eritip, arpa şehriyenin rengi koyulaşana kadar kavurun. Tencereye
bulguru ilave edip, 2-3 dakika daha kavurun. Salçayı ilave edin. Birkaç dakika sonra
bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip, orta ateşte pişmeye bırakın. Kalan tereyağını ayrı bir tavaya alıp, küçük küpler halinde doğranmış
tavuk taşlıklarını ekleyin. 5 dakika sonra toz kırmızı
biber ve küp doğranmış kırmızı
biberi ekleyin. En son
cevizi ekleyin. Bir-iki çevirip ocaktan alın ve kıyılmış nane ilave edin. Pilav suyunu tam çekmeden,
tavuklu harcı üzerine ilave edip harmanlayın. Kısık ateşte tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapın. 10 dakika demlendirip servis yapın.